На Урале нашли опасное «маститное» молоко

В сыром коровьем молоке шести уральских производителей нашли превышение нормы содержания соматических клеток, что может свидетельствовать о том, что продукт взят от больной коровы. Об этом сообщает Уральское межрегиональное управление Россельхознадзора из Департамента ветеринарии Свердловской области.

«Соматические клетки – это клетки различных тканей и органов (клетки эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты). Они всегда присутствуют в молоке, так как в вымени коровы происходит отторжение старых клеток, в результате чего они попадают в молоко, однако повышенное содержание соматических клеток может свидетельствовать о наличии какого-либо воспалительного процесса. Самая распространенная причина роста соматических клеток в молоке — мастит», - уточнили в надзорном ведомстве.

Большое содержание соматических клеток снижает качество молока: ухудшаются его свойства, отмечается сокращение содержания казеина, жира и лактозы. Болезнетворные микроорганизмы, содержащиеся в маститном молоке, могут вызвать у человека пищевое отравление, расстройство функций ЖКТ, стрептококковую ангину и многое другое.

Предприятиям, в сыром молоке которых обнаружены соматические клетки, объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.