еще
+0
| Пт, 3 апреля
Не все кофейни DUO в Екатеринбурге смогли справиться с антисанитарией
Роспотребнадзор завершил эпидрасследование заболеваний среди клиентов сети кофеен «U» (DUO) в Екатеринбурге. Санврачи изучили ситуацию в семи кофейнях и на предприятиях-поставщиках ООО «Десертком+» и ООО «Парогрупп» и пришли к следующим выводам.
Во всех кофейнях выявлено: отсутствие документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП; нарушение требований к маркировке и хранению продукции; нарушение дезинфекционного режима, что подтвердилось и лабораторными исследованиями
В 11-ти пробах готовой продукции обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и КМАФАнМ (общая обсемененность). Большая часть нашлась в кофейной пенке. В пяти смывах с оборудования и рук персонала нашлась кишечная палочка, в двух – золотистый стафилококк. Также требованиям не соответствовали рабочие растворы дезинфицирующих средств.
По фактам выявленных нарушений были оперативно отстранены от работы сотрудники – носители стафилококковой инфекции, проведена дезинфекция. Шесть заведений оперативно устранили нарушения, а кофейня в ТЦ «Мегаполис» закрыта судом на 30 суток. Работа ООО «Десертком+» приостановлена судом на 90 суток.
Напомним, 17 января не менее семи жителей Екатеринбурга сообщили о тяжелом отравлении после посещения кофеен DUO в разных районах города. Пострадавшие жаловались на сильную рвоту и диарею, вплоть до госпитализации. После этого в течение двух дней практически все кофейни сети были закрыты по техническим причинам, но большинство быстро открылись, устранив нарушения.
Поделиться
0
0
