еще
+0
| Пн, 13 октября
Фабрику-кухню легендарного хлебозавода в Екатеринбурге отреставрируют
Фото: Музей истории Екатеринбурга
Здание конструктивистской фабрики-кухни в Екатеринбурге на Свердлова, 8, которую занимает завод «Смак», готовят к реставрации. Проект разработало екатеринбургское ООО «Стройка». Он уже получил положительное заключение культурно-исторической экспертизы.
Строго говоря, здание собираются капитально отремонтировать, но возвращать первоначальный вид и «открывать» заложенные окна не будут. «Воссоздание исторического облика возможно при условии разработки отдельного проекта объемно-планировочных решений с учетом изменения функции объекта (литера А), поскольку в настоящий момент в здании расположено действующее производство», – указано в заключении.
Напомним, здание эксплуатируется недавно национализированным хлебозаводом «СМАК». После выноса в Кольцово большей части производств здесь продолжает функционировать небольшой сладкий цех.
«СМАК», в свою очередь, является преемником первого на Урале хлебозавода.
«15 мая 1927 года состоялся запуск первого на Урале хлебозавода, и была выпечена первая партия хлеба: ровно через год с момента закладки первого камня. В это же время рядом с заводом было возведено здание фабрики-кухни, где кормили готовыми обедами рабочих, а также выпускали полуфабрикаты. Кухня была оборудована по последнему слову техники, процесс приготовления обедов на 70% был механизирован. В распоряжении сотрудников имелась также лаборатория для определения питательности обедов. Коллектив фабрики-кухни составлял 330 работников. Общая производительность предприятия составляла 10 тысяч обедов, 3 тысячи из них предназначались для просторной столовой, устроенной на втором этаже, остальные развозились в термосах или в виде полуфабрикатов по другим столовым. Часть продукции реализовалась в магазине на первом этаже фабрики-кухни», – говорится в материалах экспертизы.
Поделиться
0
0
